7.-Mermelada de Melocoton

Mermelada de melocotón
INGREDIENTES
.- 1 Kg. De pulpa de melocotón
.- 700grs. De azúcar
.- 2 Dl. de zumo de limón
.- 1 Dl. de pectina
.- 1 palo de canela
PREPARACION
.- lavamos los melocotones
.- En una olla al fuego poner abundante agua, cuando hierba escaldar los melocotones y los pelamos.
.- Laminarlos cortándolos en rodajas eliminando el hueso
.- En un recipiente intercalar capas de melocotón y capas de azúcar, la ultima capa antes del azúcar se le añade la pectina y 1 Dl. de zumo de limón y la canela terminando con capas de azúcar, tapar y macerar 24 h.
.- pasado este tiempo mezclar muy bien, poner al fuego y cocer durante 60 minutos.
.- 10 minutos antes de terminar se le pone el resto de zumo de limón
.- terminar y triturar
.- envasar, esterilizar, enfriar y conservar


mar.marcos

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