Suspiros de Monja

Por facebook me pidieron que pusiese dulces relacionados con la Semana Santa, y me acorde de estos, que son muy sencillos la preparación es similar a los buñuelos, y están deliciosos.
mar marcos 

SUSPIROS DE MONJA
INGREDIENTES:
.- 250 grs de harina
.-100 grs  de mantequilla o manteca de cerdo
.- 200 grs de azúcar
.- 4 huevos
,. 1 vaso de leche
.- 1 rayadura de limon


PREPARACION:
.- ponemos en una cazuela la leche, la mantequilla o manteca, la corteza del limón, el azúcar y un pellizco de sal y lo ponemos al fuego hasta que rompa a hervir, se le quita el limón y se echa la harina y se deja al fuego removiendo con un cucharón para que no se pegue durante 20 minutos.
.- Se retira el cazo del fuego y se van añadiendo los huevos 1 a 1 , cuando la masa asimile el huevo se echa el siguiente hasta que estén bien ligados.
.- se toman con dos cucharas porciones de masa del tamaño de una nuez y se echa en abundante aceite caliente para que se frían, como los buñuelos, teniendo en cuenta que se inflan y ocupan mas espacio Los sacamos a una fuente con papel absorbente y luego se les hecha azúcar Glas con canela.
Mar marcos

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