recetas de mermeladas, 1.-Mermelada de Ciruela Amarilla

MERMELADA DE CIRUELA AMARILLA
INGREDIENTES
.- 1 Kg. de pulpa de ciruela
.- 800 grs. De azúcar
.- 1dl. De pectina
.- 2 Dl. de zumo de limón
.- 1 palo de canela, 2 clavos
.- un poco de agua
PREPARACION
.- Lavar las ciruelas, Blanquear (escaldadura), pelar, quitar la cuña.
.- Poner las ciruelas en un recipiente e incorporar un poquito de  agua y cocer de 15 un 20 minutos
.- retirar del fuego, triturar, pesar y por cada Kg. De pulpa poner 800 grs. De azúcar.
.- incorporar la muñequilla y cocer a fuego lento, le incorporamos toda la pectina y la mitad del limón durante 2 horas lo dejamos cocer
.- 10 minutos antes de terminar le añadimos el resto del zumo de limón
.- retirar del fuego y se quita la muñequilla
.- envasar, esterilizar, enfriar y conservar.

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